En Grenada, se perfeccionó el ponche de ron caribeño, cuando
Quentin Crewe en su libro "Touch the Happy Isles", relató el caso del plantador
que en 1813 aderezó con un misterioso ingrediente las copas de sus invitados,
era nuez moscada, y tuvo tanto éxito que desde entonces siempre se añade al ron,
y convirtió a este producto en la principal exportación de la isla. Es tan
importante para su economía que hasta se ha añadido la nuez moscada a la bandera
nacional (foto 1).
Visitamos una de las cooperativas donde se preparan las especias de una manera
muy rudimentaria. Su nombre Dougaldston State (foto 2), situada en la población
de Gouyave. Aquí podremos ver el árbol de la nuez moscada (Myristica fragans)
(foto 3), se trata de un arbusto de hasta 20 metros de altura, que da un fruto
parecido al albaricoque, que se abre al madurar. La nuez moscada es la pipa de
la semilla (foto 4), y además de como especia se usa para tratar el reumatismo.
En esta plantación nos enseñaron todo tipo de especias y frutos que también
cultivan: Cacao, Pimiento de Jamaica, laurel, jengibre, canela, clavo,
guindilla, etc (foto 5), sus procesos y maquinaria empleada en ellos (foto 6)...
