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Fecha: Septiembre 2007     Pan de Yuca. Expedición al Cerro Autana. Edo Amazonas. Venezuela.             Escaner N°: 1085

Ya de regreso en una de la paradas que realizamos en un poblado durante el recorrido, tenemos ocasión de ver el proceso de preparación del "casabe", o pan de yuca, que es la base principal de la dieta de estas poblaciones indígenas.
La comunidad indígena, es Boca de Autana, ya que se encuentra donde el río Autana desemboca en el río Sipapo, por el que nos dirigiremos de nuevo hacia el Orinoco.
En los pequeños conucos del poblado podemos ver la planta de Yuca (foto 1), cuya raíz es la materia prima para la elaboración del casabe. Una vez obtenida su raíz, se pela y machaca primero, y se prensa después colocando la yuca en esta prensa manual, que funciona como un torniquete dando vueltas al palo inferior (foto 2). El líquido que se extrae, se desecha por tóxico, y la pasta resultante se tamiza (foto 3), quedando unos gránulos que se colocan sobre una piedra circular calentada a la leña (foto 4), se le da consistencia a mano (foto 5), y la vuelta como si fuera una tortilla cuando se le supone doradito por abajo (foto 6)...

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